脂肪,脂肪酸,油酸,麻油,成分

提問: 結構脂肪 問題補充: 什么叫結構脂肪?來源是什么?有什么特殊的功能或用途么? 医师解答: 脂肪分為能源脂肪和結構脂肪。能源脂肪存在組織之中,并在身體各部位蓄積起來;結構脂肪以細胞結構成分的形式存在細胞之內。結構脂肪廣泛存在于腦、心、肺、肝、脾、睪丸和肌肉組織的細胞內,脂肪是構成腦細胞的重要成分。腦重(除去水分的重量)的50--60%是脂肪。脂肪在腦的復雜、精巧功能方面起著重要的作用。主要成分有亞麻油酸、亞油酸和花生四烯酸3種脂肪酸,尤其是亞麻油酸和亞油酸是構成腦細胞的重要成分。這幾種脂肪酸都不能在體內合成,須由食物供給,所以又稱必需脂肪酸。
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