瘦肉,放入,芹菜,切成,半斤

提問: 有什么好的清熱解毒的方法嗎? 問題補充: 医师解答: 炎夏“去火”蔬果 ⊙草莓 草莓不但好吃,還有藥用價值。中醫認為它有去火功效,能清暑、解熱、除煩。 ⊙西瓜 西瓜性涼,吃了不會引起上火心煩,而且含有豐富鉀鹽,能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。 ⊙大豆 大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質。 ⊙苦瓜 歷代名醫都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。 ⊙西紅柿 盡管一年四季都可見,但西紅柿在夏季最多,最甜,營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。 ⊙喝牛奶 很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”,引起煩躁。其實,夏飲牛奶不僅不會“上火”,還能解熱毒、去肝火。中醫就認為牛奶性微寒,可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效。而且牛奶中含有多達70%左右的水分,還能補充夏綠豆湯最適宜夏天飲用,由于夏天屬梅雨季節,暑濕比較大,而綠豆有解濕熱氣功效,因此比較干燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。 原料: 綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。 制作: 先將綠豆揀凈,用水淘凈,放入盆內,上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。最后,將鍋置于中火上,加入開水1200克燒沸,將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內,再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。 特點: 這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑,為夏令消暑佳品。果料不齊,也可用其他類似的東西代替,效果亦佳。 夏季綠豆湯的幾種做法 解暑絲瓜湯: 解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血,除瘡。絲瓜洗凈切塊,瘦肉切片一齊滾湯。 葫蘆瓜冰糖水: 消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片,加水一碗燉冰糖,分兩次飲。 潰煩湯: 暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦。苦瓜一至二個,加生甘草二錢,清水兩碗共煮至剩一碗,食瓜飲湯。 豆腐黃瓜湯: 清熱解毒、養肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內微煎片刻,黃瓜去皮切塊與豆腐同煮,加清水六至八碗煲湯代茶,可飲可食。 鮮荷蜜糖水: 消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎,加蜂蜜一百克,清水數碗,煮湯代茶。 綠豆老鴨湯: 清熱利濕,解毒。將老鴨剖開,去除內臟,將綠豆120克、土茯苓24克,用清水5碗,約煮4小時,調味即可。 蓮藕排骨湯: 解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈,用刀背壓碎,切成小段,放入深鍋中,加入洗凈之排骨,用大火煮開后,再切小火煮至蓮藕松爛,調味可。 銀耳蓮子湯: 清熱滋補。銀耳15克,用水洗凈,浸炮冷水中一夜,除去雜物后放入鍋中加8分水,用大火煮沸后,加入冼凈除心之蓮子,用小火煮至銀耳熟透,加入冰糖即可。 鯇魚冬瓜湯: 祛風平肝,強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈,去鱗和清除內臟,冬瓜連皮切成塊狀,起油將魚煎香,用適量清水加姜片,魚和冬瓜一起放入鍋內,煮約2小時調味即可。 蓮子福圓湯: 滋潤養顏、肋消化蓮子30克,龍眼肉30克,白木耳15克,冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈,白木耳則用溫小泡6小時后洗凈,將所用料放進鍋內,加8碗水,先用猛火煮滾,再用小火燉約半小時,冷后放入冰箱,冷藏一段便可享用。 水鴨銀花湯: 補肌膚,祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈,豬瘦肉120克連同銀花9克,生熟地黃各6克一起入鍋中,煮約4小時。加油鹽調味便成。 糯米綠豆粥: 調中益氣,清毒收口。先將糯米三兩,綠豆二兩洗凈,加水適量,煲兩小時粥成,加紅糖適量,食粥。 芹菜清疸湯: 清體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤,洗凈切段,入進攪拌機攪汁,再過濾煮沸,每日早餐后飲此汁。 芹菜清伏熱湯: 夏天多發熱及小兒發痧癥、發炎、周身瘡癤,多因天氣影響,肝、胃積熱,或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤,生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱,加芹菜汁一齊再煮沸,可飲。 清腸胃熱湯: 清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等,下通腸胃大便。體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤,紅蘿卜一條(約四兩)、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲,加清水二兩煮沸,略待紅蘿卜稔,湯成。不宜煲久,以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失. 風火牙痛湯: 祛風清熱,滋陰潤燥,消腫止痛,尤其風火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調味。楊柳樹根三兩。中藥鋪買柳樹根,洗凈斬段,水五碗煲至將出味,加瘦肉片一起煲存一碗,飲湯。 清熱下火皮蛋粥: 清熱下火,通便潤腸。夜睡赤目,有眼屎,頭脹暈,天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個,咸瘦肉.少許。皮蛋去殼切細塊瘦肉隔晚買好,放鹽腌制,待明早煲粥時齊煲,下少許熟油調味。 三葉清熱冒湯: 風熱性感冒、頭痛發熱、身重困倦、大汗、便閉,此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無鮮品,中藥鋪有售以上三葉,洗凈加清水三碗,煲至一碗,后下紅糖調味。 熱咳潤肺湯: 清余熱,利殘痰。凡感冒咳、夏暑咳等過后,肺及氣管仍有少許痰涎難清,或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者,飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈,加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢,水五碗,煲兩小時湯成,食肉飲湯。 陰虛火量內熱湯: 清陰虛假火、治內熱上亢,目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊,加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗,煲兩小時湯成。 海帶清熱湯: 療暑熱生瘡、大便閉結面瘡粉刺、胃熱等。海帶(性寒,不能大量食用。)五錢至一兩,洗凈切段,綠豆一兩洗凈,加水一碗,煲至豆爛,后下紅糖一兩,攪勻可飲湯食豆、海帶。 解暑清熱湯: 解暑清熱,祛腸胃積熱,通大小便。(清潤降火但不寒涼,適合全家人飲用。)生魚一條洗凈整條,海帶五錢洗凈切段,加鹽調味,煲至將好后下葛菜(或通菜)半斤,再煮滾即湯成。 降壓清熱海帶湯: 有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段,白蘿卜一條去皮切塊,海蜇皮一兩洗凈切絲,加鹽調味。放水四碗煲湯,煲兩小時至蘿卜軟稔即可飲食之。 季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用,否則很多營養成分都將被破壞。
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